Chilaquiles Mayas

Dificultad:

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INGREDIENTES

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 chile habanero
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 lata de media crema
  • 2 cucharadas de Aceite Ahuacatlán natural
  • 1 cucharada de sal con cebolla en polvo
  • ½ pieza de pechuga de pollo deshebrada
  • ½ pieza de cebolla morada picada finamente
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cubo de concentrado de tomate
  • 1 Pechuga de pollo entera
  • 200 gramos de queso panela
  • ½ barra de achiote (50 gr)
  • 1 cucharada de consimé de pollo
  • 1 taza de agua
  • 3 piezas de jitomate sin semillas ni piel
  • 14 piezas de tortillas cortadas en totopos
  • Abundante Aceite Ahuacatlán natural

Tiempo de preparación:  15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ideal para: 4 personas

Dificultad: Media

 

 

PREPARACIÓN

  • Para la salsa licúa 1 lata de leche evaporada con ½ taza de jugo de naranja, ½ barra de achiote, 1 taza de agua purificada, 1 cucharada de sal con cebolla en polvo, 1 cucharada de consomé de pollo en polvo, 3 jitomates sin piel ni semillas, ½ cucharadita de canela y 1 chile habanero. Una vez integrados todos los ingredientes cocina a fuego medio hasta que la salsa comience a espesar.
  •  Calienta una cazuela con abundante Aceite Ahuacatlán natural, una vez caliente fríe 12 piezas de tortillas cortadas en totopos, retíralos cuando estén crujientes. Escurre el exceso de grasa con ayuda de toallas de papel.
  •  Coloca en un plato los totopos y baña con la salsa de achiote.
  •  Para servir, coloca un poco de pechuga de pollo deshebrada, cebolla morada picada y queso panela.

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