Costillas a la BBQ y Chipotle

Dificultad:

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INGREDIENTES

  • 2 kilogramos de costilla de cerdo
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 gota de salsa Tabasco
  • 2 cucharaditas de Aceite Ahuacatlán sabor chipotle
  • 1/4 de taza de Aceite Ahuacatlán natural
  • 1/4 de cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 taza de salsa tipo cátsup

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas

Tiempo total: 2 horas 30 minutos

Ideal para: 4 a 5 personas

PREPARACIÓN

  • En un tazón grande añade 2 cucharadas de azúcar mascabado, 2 cucharadas de salsa inglesa, 1 cucharada de vinagre, 1 gota de Salsa Tabasco, 2 cucharadas de Aceite Ahuacatlán sabor chipotle, 1/4 de cucharadita de mostaza en polvo, 1/4 de cucharadita de sal, 1/2 taza de salsa tipo cátsup; mezcla bien hasta incorporar todos los ingredientes.
  • En un refractario coloca la carne, salpimienta al gusto y añádele 3/4 partes de la salsa BBQ. Déjalas marinar, de preferencia toda una noche, para que la carne absorba mejor los jugos.
  • Envuelve las costillas junto con la salsa en papel aluminio, ciérrala bien y hornea por 2 horas a 150 ºC.
  • Retira las costillas del horno y colócalas sobre una parrilla engrasada previamente con Aceite Ahuacatlán sabor natural a temperatura media alta, déjalas cocer por 10 minutos de cada lado. Procura barnizarlas periódicamente sobre la parrilla con el resto de la salsa BBQ.
  • Cuando la carne esté bien dorada corta en porciones individuales y acompaña con una papa al horno.

 

 

 

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