ROSCA DE REYES LIGHT

Dificultad:

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INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de agua fría
  • 3/4 de taza de aceite de aguacate Ahuacatlán natural
  • 1 naranja, ralladura y jugo
  • 2 tazas de harina integral
  • 1 taza de azúcar (sustituto de azúcar es ideal)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 4 rebanadas de ate de guayaba, de 10 cms x 1 cm
  • 4 rebanadas de ate de pera, de 10 cms x 1 cm
  • 4 niños de plástico o cerámica

Glaseado de naranja

  • 1 taza de azúcar glas
  • 1/2 taza de jugo de naranja

Tiempo de preparación: 60 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Ideal para: 10 personas

PREPARACIÓN

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • Engrasa y enharina un molde de rosca desmoldable.
  • Enharina una mesa y extiende la masa con las manos. Forma bolitas y extiéndelas con un rodillo lo más delgado posible
  • Bate ligeramente las yemas con agua, aceite de aguacate Ahuacatlán natural, ralladura y jugo de naranja.
  • Cierne la harina con el azúcar y el polvo de hornear. Añade poco a poco a la mezcla de yemas y sigue batiendo.
  • En otro tazón bate las claras hasta que formen picos firmes. Envuelve las claras a la mezcla anterior.
  • Vierte en el molde, introduce los niños, decora con el ate, (simulando la rosca de reyes), alternando los colores. Hornea hasta que la masa tenga un color café dorado. Enfría sobre una rejilla.
  • Mezcla en un tazón el azúcar glas y el jugo de naranja.
  • Desmolda y pasa al platón de presentación. Cubre con el glaseado los espacios entre las rebanadas de ate. Permite que el glaseado endurezca antes de servir.

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