Sopa de almejas a la vasca

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INGREDIENTES

  • 1 taza de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gramos de perejil
  • 1 chile serrano
  • Aceite Ahuacatlán natural
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 kilo de almeja blanca

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Ideal para: 4 personas

PREPARACIÓN

  • Licúa 1 taza de vino blanco, 2 dientes de ajo, 250 gramos de perejil y 1 chile serrano.
  • En una cacerola a fuego lento, agrega 3 cucharadas de Aceite Ahuacatlán natural y 3 cucharadas de harina de trigo, revuelve muy bien y agrega poco a poco la salsa de la licuadora y 1 litro de caldo de pollo, hasta que se disuelva perfectamente la harina.
  • Agrega 1/2 litro de agua y deja en el fuego por 20 minutos, sazona con sal y pimienta.
  • Por último agrega 1 kilo de almeja blanca y deja hervir por 15 minutos más ó hasta que las almejas tengan la cocción deseada.

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