牛油果在纽约布鲁克林

5月 15, 2017

在布鲁克林仓库吃牛油果吐司,听起来是一种极致的时髦体验。但阿莱桑德罗·比吉坚持认为,Avocaderia–他周五在布鲁克林日落公园区开设的全牛油果餐厅—吸引的不仅仅是新时代的Instagram用户。

“我们并不是要做出时髦的东西,”他说,“我们每天都只是在做简单的事情。”

他的灵感来自于联合创始人Francesco Brachetti,一位住在墨西哥的意大利人,他对水果的口味和健康益处有很深的理解。(Brachetti的堂兄Alberto Gramigni,是一名厨师。)这三个人使用来自墨西哥米却肯州的有机“公平贸易”牛油果,精心制作保持健康和美味的菜肴。

其中包括几个牛油果吐司的选项,以及牛油果调味酱和沙拉:希腊沙拉使用杜卡坚果香料和干番茄以及必不可少的牛油果块。目前,所供应的饮料只有冷酿咖啡和新鲜果汁,但很快就会推出牛油果冰沙。不过,比吉说,这个空间不仅提供美味的食物,也符合Instagram用户的审美。瓷砖墙上,在盆栽植物中间立着一个绿色霓虹灯牌,上面写着:“沉醉在纽约”。

“让它beet”吐司(6.50美元)完全符合人们的口味:里面含有奶油口感的牛油果、纯正的甜菜根鹰嘴豆泥和坚硬的火山果壳。上面撒着的五香南瓜籽,嚼起来嘎吱作响。顾客可以提出在任何商品中添加牛油果,额外收费2美元。

关于Avocaderia餐厅,最有趣的一件事情,就是看着Gramigni制作吐司,用镊子将装饰食材逐个放在薄薄的牛油果片上。 牛油果主义者可能会选择牛油果酱–奶油口感、少许甜味、夹杂着一丝香料风味,如此美味简直都不像一种健康食品了。

评论