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泰式鲜虾咖喱菠萝饭

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  1. 准备所有原料,青豆我用新鲜的这种,自己剥,冷冻的那种怕有色素。虾去皮,去虾肠,用盐和料酒腌制一下,这样更入味。胡萝卜切小丁
  2. 菠萝从中间纵向剖开,取半个,像这样在菠萝中间画格,便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下,切丁备用
  3. 3.油果油锅烧热 (用AHUACATLAN 牛油果油),下油,先把虾仁煸炒一下,取出
  4. 锅中留底油,下葱花、胡萝卜煸炒。胡萝卜不是很容易熟,所以先下锅
  5. 然后下青豆、甜玉米粒、菠萝丁,翻炒
  6. 加入熟米饭,翻炒,同时打散米饭,是饭粒没有粘连。
  7. 加入油咖喱,虾仁,加盐,翻炒均匀,出锅。
  8. 米饭盛入菠萝中,摆盘,香喷喷的泰式鲜虾咖喱饭就做好了,盛在菠萝里能闻到菠萝的香,混着咖喱的味道,真是美妙。
  9. 成品

 

特色澳洲牛柳

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  1. 用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及AHUACATLAN牛油果油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求。
  2. 使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90℃角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色。
  3. 根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁。

自制炸薯条

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  1. 准备好食材
  2. 土豆去皮切成半厘米见方的长条,用冷水泡一下,洗去淀粉
  3. 锅内放水,水沸后,放进土豆条,煮至六七成熟
  4. 煮过的土豆条晾干水分,放凉后,放冰箱中冷冻
  5. 土豆条冻到发硬后,取出土豆条
  6. 锅中置AHUCATLAN 牛油果油,烧至七八成热,下入冻好的土豆条
  7. 炸至金黄色,捞出沥干油,吃的时候撒少许盐,蘸点番茄酱

经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面

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  1. 烤箱预热200°
  2. 洋葱切丝;干葱切丝;牛至、意大利芹菜叶切碎;蒜切片;
  3. 取一个锅,加入3汤匙AHUACATLAN 牛油果油,中火加热,加入干葱、洋葱、1/4茶匙的盐,炒至微焦,盛出备用;
  4. 取一个搅拌盆,加入猪肉末、牛肉末、牛至、意大利芹菜、洋葱、干葱、1/2茶匙盐及黑胡椒粉,拌匀,成泥状;
  5. 取适量的肉泥,搓成圆球状(直径约3-3.5厘米,约20克),放在烤盘上,放入冰箱,冷冻30分钟,至定型;
  6. 取一个锅,加入足量的水,烧开后,放入意大利面,煮熟,捞出过冷水,沥干备用;
  7. 取出冷冻好的肉丸,放在烤盘上,同一个烤盘,放上小番茄,淋上AHUACATLAN牛油果油,放入烤箱,烤15分钟,至肉丸完全熟透,取出;
  8. 取一个平底锅,加入4汤匙AHUACATLAN 牛油果油,放入蒜片,炒至蒜片表面金黄,放入意大利面,加适量盐调味,炒匀;
  9. 淡奶油,用微波炉加热1分钟,取出,加入帕玛森芝士碎、蛋黄,拌匀,放入炒好的意大利面,拌匀并装盘;
  10. 配以肉丸,小番茄享用。

 

 

 

墨西哥鸡肉披萨馅饼

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  1. 将饼皮材料(高筋面粉500克、温水300克、盐2克、糖6克、AHUACATLAN 牛油果油15克、酵母2克)投入面包机内,选择和面程序
  2. 和成光滑的面团
  3. 将面团放入冰箱冷藏醒发半小时
  4. 将鸡脯肉切成小丁放入料酒、水淀粉抓匀腌制一会
  5. 将洋葱、青椒、胡萝卜、山药切丁备用
  6. 炒锅加少许AHUACATLAN牛油果油加热,加入鸡脯肉煸炒
  7. 炒至鸡肉变色加入洋葱、胡萝卜、青椒、山药丁煸炒
  8. 翻炒出香味后加入一大勺番茄酱和一大勺韩式辣椒酱
  9. 上述材料翻炒均匀后加入鸡精、胡椒粉调味,关火即可
  10. 取出醒发好的面团分成12个小剂子揉圆再饧10分钟
  11. 擀成14CM大小的圆薄片
  12. 预热电饼铛,将饼皮放入,烙制饼皮上有气泡鼓起,翻面烙制起泡,大约20秒左右即可
  13. 将饼全部烙好后取三张薄饼从中间切开
  14. 在饼片中间先放一层奶酪丝再放上适量的鸡肉馅料再放一层奶酪丝两边卷起
  15. 将做好的鸡肉披萨饼坯放入电饼铛内烙至两面焦黄即可