经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面

困难:

回报

做法

  • 意大利面: 160克
  • 猪肉末: 100克
  • 牛肉末: 100克
  • 洋葱: 1个
  • 蛋黄: 30克
  • 淡奶油: 200毫升
  • 芝士: 60克
  • 小番茄: 8个
  • 干葱: 4个
  • 荷兰芹: 7克
  • 蒜: 2瓣
  • 牛至: 5克
  • 胡椒粉: 1茶匙
  • 盐: 5克
  • AHUACATLAN 牛油果:60克
  • 工艺:拌
  • 难度:初级入门
  • 人数:2人份
  • 口味:家常味
  • 准备时间 :30分钟
  • 烹饪时间:<15分钟

的做法

  1. 烤箱预热200°
  2. 洋葱切丝;干葱切丝;牛至、意大利芹菜叶切碎;蒜切片;
  3. 取一个锅,加入3汤匙AHUACATLAN 牛油果油,中火加热,加入干葱、洋葱、1/4茶匙的盐,炒至微焦,盛出备用;
  4. 取一个搅拌盆,加入猪肉末、牛肉末、牛至、意大利芹菜、洋葱、干葱、1/2茶匙盐及黑胡椒粉,拌匀,成泥状;
  5. 取适量的肉泥,搓成圆球状(直径约3-3.5厘米,约20克),放在烤盘上,放入冰箱,冷冻30分钟,至定型;
  6. 取一个锅,加入足量的水,烧开后,放入意大利面,煮熟,捞出过冷水,沥干备用;
  7. 取出冷冻好的肉丸,放在烤盘上,同一个烤盘,放上小番茄,淋上AHUACATLAN牛油果油,放入烤箱,烤15分钟,至肉丸完全熟透,取出;
  8. 取一个平底锅,加入4汤匙AHUACATLAN 牛油果油,放入蒜片,炒至蒜片表面金黄,放入意大利面,加适量盐调味,炒匀;
  9. 淡奶油,用微波炉加热1分钟,取出,加入帕玛森芝士碎、蛋黄,拌匀,放入炒好的意大利面,拌匀并装盘;
  10. 配以肉丸,小番茄享用。